Дагестанская кухня

Аварская,Кумыкская,Лезгинская,Даргинская,Лакская и т.д.

Мы тут выложим рецепты наших пользователей, если у вас есть рецепты национальных блюд, делитесь и участвуйте в конкурсе.

Пару слов о стиле еды дагестанцев. До недавних пор в дагестане еда пратиковалась простой, без выкрутасов - мясо нескольких видов - сушеное,вяленое,свежее - в варенном и жаренном виде, с использованием разных специй.

Но основной рацион составлял кисломолочная продукция - творог,сыры и разного рода кисломолочные продукты, типа кефиром и бифидоксов

Еще одной примечательной стороной дагестанской кухни является вегетарианские блюда, особенно в южной части. Это немытая европа 50-60 лет назад очухалась от мясного избытка и кинулись в вегетарианство, а в дагестане это знали и УМЕЛИ правильно совмещать.

Еще одним примечательным моментом дагестанской кухни является мусульманское влияние, т.е. религиозные рекомендации , типа "нельзя подряд 40 дней есть мясо или также 40 дней питаться только как вегетарианец" и т.д.

Более подробно мы поговорим в будущих статьях в данном разделе